lunes, 8 de agosto de 2011

Ropa Vieja



Ingredientes:
  • 1 kg de carne de falda de ternera, o morcillo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajos
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas aceite vegetal
  • ¼ taza de vino blanco
  • Orégano
  • Pimienta, Pimentón y Sal



Preparación:
Ponemos  la carne a cocer con sal, dos dientes de ajo y media cebolla, cuando esté muy blanda la
escurrimos y la deshilachamos. Conservamos una taza del caldo resultante. A continuación  ponemos una sartén y hacemos un sofrito agregando la otra media cebolla, los pimientos y los dos ajos restantes, cortado en cuadros pequeños,  añadimos el órgano la pimienta, el pimentón y sal al gusto, sofreímos unos minutos y agregamos el tomate triturado y la carne, a continuación el caldo que habíamos reservado y el vino y dejamos a fuego lento hasta que se evapore el caldo consiguiendo una salsa espesa (unos 30 minutos).

A continuación servimos la Ropa Vieja, con arroz blanco, frijoles negros y platanito frito.

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